Hochzeit im Pitschlmann Menü Vorschläge Frühling
Ein großes Aperitif mit kalten und warmen Gerichten,
die einer nach den anderen auf Brettern gereicht werden
– Lauwarmer Oktopussalat mit Oliven-Zitronenmarinade
– Leichter Spargelsalat mit gebratenen Kalbfleischburger
– Kleiner Schwarzwurzelcappuccino mit Orange
– Bresaularöllchen mit Frischkäse und Barbianer Schüttelbrot
– Gebratener Garnellenspieß mit Zucchini
– Gebackener Schinkenspargelstrudel an leichter Käsesauce
– Espuma von der Brunnenkresse mit gebackenen Zwiebel
– Getostetes Vinschgerle mit Rindstatar
Getränke zum Aperitif
Weißburgunder Pitschlmann
oder
Bellavista
Fanciacorta
Holunderblütensaft
Apfelsaft Tasiolerhof
Mineralwasser
Nach den Aperitif bittet Ihr eure Gäste zu Tisch und wir beginnen mit dem Abendessen
Es erwarten Sie schöne Gedeckte weiße Tische mit Blumen und viel Kerzenlicht.
Abendessen 1
– Tortelloni mit Bergkäse gefüllt , geschmorte Datteltomaten und gerösteten Speck
– Gebratener Bachsaibling in weißer Spargelcreme und Limette
– Im ganzen gebratenes Rindsfilet , Selleriepüree mit Frühlingsspinat und dunkler Rotweinsauce
– Süße Erdbeer- Rhabarbervariation
– Hochzeitstorte
Abendessen 2
– Kartoffelschaumsuppe mit kleinen Topfen-Lauchravioli und gerösteten Rohschinken
– Risotto vom einheimischen Spargel mit Brunnenkresse und Traubenkernöl
– Gebratener Kalbsrücken mit Schüttelbrotkruste , Pastinake und leichter Kräutersauce
– Dessertbuffet im hauseigenen Weinkeller mit Hochzeitstorte
Nach Wunsch kleines Buffet von feinsten Südtiroler Käse mit verschieden Chutneys,
hausgemachtes Apfelnussbrot
Zu später Stunde servieren wir Ihnen noch
Würzige Gulaschsuppe
oder
Leicht pikante Penne Amatriciana
Weinvorschläge zum Abendessen
Südtiroler Weißburgunder „Praesulis“ – Weingut Gump
und
Südtiroler Blauburgunder – Weingut Prackfolhof
oder
Südtiroler Sauvignon – Weingut Wasserer
und
Südtiroler Merlot- Cabernet „Somma“ – Kellerei Kurtatsch
Wir hoffen das Ihnen dieser Vorschlag zusagt und freuen uns auf eine schöne Hochzeit bei uns.
Liebe Grüße das gesamte Pitschlmann Team
